站在代餐的风口上，“一泡而糊”到底做对了什么？_休闲食品

2020年的食品行业，“代餐”无疑是当之无愧的品类热词：从四月份的“王饱饱”，到七月份的“好麦多”，再到十一月份的“ffit8”，一大批主打健康代餐概念的品牌成为资本青睐的宠儿。

据清晖智库统计，预计2020年中国代餐市场将达到1000亿元，2022年有望突破1500亿元。在这样的行业大背景下，由上海越哲食品有限公司（以下简称“越哲食品”）打造的“一泡而糊”速溶代餐饼干一路狂奔，在2020年创造了逆风上扬的鲜活案例。

洞察：

健康、低糖、粗粮，代餐市场藏良机

细心的人不难发现，目前市面上主流的代餐产品，包括代餐奶昔、代餐棒、谷物麦片等，让人眼花缭乱的同时，也难免产生审美疲劳。与此同时，随着“健康中国”战略的实施，消费者对低糖、粗粮型的健康产品更加青睐。

在过去十年里，越哲食品一直致力于专业生产粗粮无糖饼干，在业内享受广泛的知名度和美誉度。2020年，越哲食品精准洞察行业风向，开创性地推出“一泡而糊”速溶代餐饼干，在代餐市场独树一帜，并且不含任何添加剂，纯粗粮、无蔗糖，健康属性尤为凸显。

值得注意的是，越哲食品自有种植基地位于北纬37°太行山地带，遵循古法种植、自然成熟的理念，保障原料营养更高；严格按照36道传统工艺研磨，很好地平衡了营养和口感，从一开始就掌握了竞争的主动权。

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创新：

一饼两吃差异化，构建多元消费场景

对于当前的年轻消费者来说，追求健康并不意味着忽视口感，青睐代餐也不意味着接受平庸。

“一泡而糊”的优势在于，既健康又好吃，创新采用木糖醇代替蔗糖，不甜的颗粒粗粮口感，带来不一样的舌尖享受；既代餐又好玩，能够一“饼”两“吃”、30秒就能从饼干变为热气腾腾的浓粥，为产品增添趣味性的同时，也构建起更加多元的消费场景。

调查显示，如今的年轻人向往轻松、友好，能够近距离互动的消费氛围。而这些，恰恰是“一泡而糊”追求的，同时可以满足的：繁忙工作之余加个餐，茶余饭后当点心，外出旅行随时备，营养早餐DIY……如今正值寒冬季节，只花30秒时间就能为自己速溶一杯热气腾腾的热粥，那种幸福和满足感不言而喻。不仅征服了年轻人的“胃”，也征服了年轻人的“心”。

占位：

从品类“弄潮儿”，到行业“坐标品牌”

对于Z世代而言，这是一个“个性”为王的时代，不求“最贵”，但求“不同”。因此，新消费品牌对于开辟新市场、进军新领域始终保持着巨大的热忱，这也成为他们能够短时间内异军突起的秘密武器。

这一点，从“一泡而糊”身上可见端倪。从4月4日产品问世、一鸣惊人，到6月6日线上发布、全网霸屏，再到10月11日亮相秋糖、斩获“中国食品产业成长之星·新消费坐标品牌奖”，“一泡而糊”在不到一年时间里，从品类的弄潮儿进阶为品牌的领航者，开创了一个品类，占位了一个品类。

▲越哲食品董事长许爱民在成长之星颁奖礼上发言

更为重要的是，伴随着消费升级，以“一泡而糊”为代表的新消费品牌，正在重新定义品类坐标的涵义和外延，为市场扩容提供了源源不断的动力。

精耕：

重点发力商超渠道，样板市场批量复制

今年上半年，因为疫情的缘故，“一泡而糊”重点发力线上渠道，并取得了不俗的销售业绩，也吸引了包括天猫在内的电商平台主动邀约，携手打造网红爆品。

随着疫情常态化的到来，“一泡而糊”的全国市场布局也开始步步为营，特别是重点围绕商超系统全面发力。在山东，直供中百便利连锁便利系统的经销商刘瑞娟对“一泡而糊”一见钟情，代理之后销售反馈远超预期；在山西，坐拥很多商超、生鲜超市资源的经销商杨总是越哲食品多年的老客户，“一泡而糊”的销量也让他直呼惊喜；在永辉，在大润发，在沃尔玛，在家乐福……“一泡而糊”的身影越来越多地出现在消费者面前，成为一道靓丽的风景线。

截至目前，“一泡而糊”在不少区域的样板市场已经初步成型。未来一段时间，在持续精耕市场的基础上，越哲食品还将开启“样板复制”计划，为广大经销商提供更多政策支持，厂商携手做大做强。

12月6日-8日，一年一度的万商大会将在郑州举行。届时，“一泡而糊”也将盛装亮相，与全国经销商见面。2021年的市场抢位战，从此刻已经全面打响。选择“一泡而糊”，共赢品类未来！