这类饮品最近“爆火”，元气森林在强攻，可乐、农夫也在加码！各品牌加大暖饮市场布局 ...

昨天去参加了一个亲戚的满月宴，服务员问了一句要不要喝露露，在阴冷的冬天，这个提议得到了全桌人的赞同，然后一罐罐温热的六个核桃被摆上桌。我内心OS：这哪里是露露？但全桌人并没有一个人提出异议！

由此可见，不管上桌的是不是露露，其在消费者的意识流中已形成定势：暖饮=露露。

这些年，想要挑战露露，把这个代名词归为己有的企业也不在少数，虽鲜有所成，但竞争者依然前仆后继。而今年，这个竞争阵营不仅“豪华”，玩法更是超出预期！

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憋了近一年 元气森林乳茶强攻暖饮市场

今年8月份，食品板策划《燃茶、苏打气泡水后，元气森林第三次爆量靠的竟是它！》一文，报道售价10元+的元气森林乳茶悄然火起，并呈现出大热之势，不仅焕新沉寂多年的奶茶市场，更是引来伊利伊然、达利、武汉二厂等品牌加速布局。

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但在元气森林原本的计划里，上市于去年底的乳茶，本来乘暖饮旺季就该大热。但受疫情影响延迟了上新速度，错过良机。虽然，今夏乳茶市场表现不俗，但无论是企业和经销商对其在暖饮市场都寄予了更大的厚望。

从市场调研来看，从降温开始，元气森林对于暖饮市场的攻势就很猛，不仅给乳茶经销商配备暖箱，还推出更适合放入暖箱中的小乳茶。

其实不止元气森林，今年包括可口可乐、农夫山泉在内的多家饮料企业都在暖饮市场吹响了号角，不仅拓宽了品类赛道，更是延伸出新的消费场景。

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暖饮赛道拓宽 从蛋白饮品到汽水、咖啡、乳茶……

你想象中的暖饮有什么？植物蛋白饮料、牛奶、乳饮料……而今年在暖柜中和陈列架上，你会看到更多产品。除了上文提到的乳茶，碳酸饮料、咖啡、玉米汁、酸奶等品类纷纷挤入这一赛道！

可口可乐今年玩了把大的——把汽水带入暖饮市场。今年11月下旬，可口可乐召开可口可乐生姜+新品启动会。据悉，该款新品锁定消费者冬季佐餐休闲、热饮养生的需求，产品内添加姜汁，这也是可口可乐首次推出可以热着喝的汽水。而不仅是可口可乐，今年不少饮料企业也通过添加姜汁，布局暖饮市场，大有“姜”军之势。

除了可口可乐，汽水品牌山海关也推出了今年的暖饮新品——玉米汁和核桃花生露，亦是主要侧重布局餐饮渠道。对此，山海关董事长林咸应在采访中表示：“随着消费者对于健康需求的提升，暖饮市场未来将向更健康营养的方向发展。”比如，其今年推出的玉米汁在健康优势上就很凸显。

眼看汽水加速布局暖饮市场，功能饮料也不服输。今年，功能饮料品牌战狼首次推出“可以热着喝”的功能饮料，产品内不仅特别添加速溶红茶粉，经加热后饮用有一丝清香，其还喊出“冬季热着喝，提神又暖胃”的口号，填补功能饮料在暖饮市场的空白。

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此外，重新步入品类活跃期的梨汁、咖啡，也成为今年暖饮市场的活跃分子。

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暖箱更智能化 瓶子摇一摇、捏一捏也能“瞬间”变暖饮

原来的暖饮市场都是康统这些大厂在做，那时候会用接地气的保温锅，后来发展到暖箱、暖柜的形式。山海关林咸应介绍：“近两年，暖箱在技术上有一定的升级，能够达到更高温度，温控也更智能化。”

与此同时，今年依托技术创新，暖饮在加热形式上也实现了新的突破。比如，农夫山泉针对炭仌咖啡推出自热杯，并配备有自热袋，在不改变原有产品的基础上实现自热。河北昌泰饮品科技有限公司销售总经理邢红军介绍，自加热饮品早在两三年前就有，但是当时没有炒起来。今年农夫山泉自加热咖啡的出现，无疑为这类饮品的发展赋能。

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另外，市场上还出现了在罐底设置按钮用针刺破内胆的加热液的形式。2020年，初创网红饮品品牌汝乐便推出了一款自暖+红糖姜枣茶饮品，只需底部按压一下，上下摇晃10秒，1分钟自热，持续保温20分钟。

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成都凡之果生物科技有限公司创始人卢恩还透露，今年其正准备与北京一家公司合作，采用新技术推出一款“摇一摇”的暖饮，保证产品温度达到四五十度。

在食品板看来，今年暖饮市场的大热，与被压抑近一年的饮料企业心态密切相关。大家摩拳擦掌，已经等不及明年夏天发力，而是不放过任何一个饮料产品的销售契机，这无论对于暖饮市场还是整个饮料行业都算是好事一桩。 随着多家巨头和众多企业的加码搅局，维持多年的暖饮市场游戏规则也将被改变！

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